Diseño de restaurantes en Valencia: arquitectura, reforma y proyecto
El diseño de restaurantes en Valencia debe resolver mucho más que la estética del local.
Un restaurante necesita coordinar arquitectura, distribución, cocina, recorridos de clientes y trabajadores, instalaciones, acústica, iluminación, accesibilidad, seguridad y requisitos administrativos dentro de un espacio que, además, debe transmitir la identidad del negocio.
Por eso, si estás pensando en abrir o reformar un restaurante, el proyecto debería comenzar antes de elegir mobiliario, colores o materiales.
El primer paso es comprobar si el local es adecuado para la actividad y qué intervención necesita para poder funcionar correctamente.
En Alejandro Barranco Arquitectura desarrollamos proyectos de arquitectura para espacios comerciales y hostelería, trabajando desde la organización del local hasta su materialidad y relación con la identidad de marca.
Arquitecto para restaurantes en Valencia
Contratar un arquitecto para un restaurante puede resultar especialmente útil cuando el proyecto implica:
- Reforma integral del local.
- Nueva distribución.
- Modificación de cocina.
- Nuevas instalaciones.
- Cambio de actividad.
- Redistribución de accesos.
- Adaptación de baños.
- Mejora de accesibilidad.
- Intervenciones acústicas.
- Nueva fachada.
- Reforma de un local existente.
- Proyecto de apertura.
La arquitectura debe conseguir que el restaurante funcione correctamente tanto para el cliente como para quienes trabajan en él.
Un espacio muy atractivo puede resultar problemático si genera:
- Recorridos demasiado largos.
- Cruces entre camareros y clientes.
- Mala conexión entre cocina y sala.
- Poco almacenamiento.
- Exceso de ruido.
- Falta de privacidad.
- Iluminación inadecuada.
- Problemas de ventilación.
- Una distribución poco rentable.
Por eso el diseño debe comenzar por cómo funciona el negocio.
Qué comprobar antes de alquilar o comprar un local para restaurante
Si todavía no has cerrado la operación sobre el local, este es uno de los momentos más importantes para realizar un estudio previo.
No todos los locales pueden transformarse fácilmente en restaurante.
Antes de firmar un alquiler o compra conviene comprobar cuestiones como:
- Compatibilidad de la actividad.
- Situación urbanística.
- Obras necesarias.
- Salida de humos.
- Ventilación.
- Accesibilidad.
- Evacuación.
- Aforo.
- Altura libre.
- Instalaciones existentes.
- Potencia de cocina prevista.
- Posibles limitaciones acústicas.
- Estado de baños.
- Fachada.
- Condiciones de la comunidad.
- Posibles protecciones del edificio.
Un local aparentemente económico puede terminar requiriendo una inversión elevada si necesita modificaciones importantes para adaptarse a la actividad.
Viabilidad de un local para abrir un restaurante en Valencia
Antes de diseñar el restaurante conviene estudiar su viabilidad técnica y urbanística.
En Valencia, el procedimiento administrativo de apertura depende de las características de la actividad, del establecimiento y de las obras que sea necesario ejecutar.
Por eso no debería suponerse que todos los restaurantes siguen exactamente el mismo procedimiento.
El análisis previo permite conocer qué documentación y actuaciones pueden resultar necesarias antes de realizar una inversión importante.
Proyecto de restaurante en Valencia: qué debe resolver
Un proyecto de restaurante debe coordinar numerosos espacios y necesidades diferentes.
Entre los principales encontramos:
- Acceso.
- Recepción.
- Sala.
- Barra.
- Cocina.
- Almacén.
- Cámaras.
- Baños.
- Zonas de personal.
- Instalaciones.
- Circulaciones.
- Espacios exteriores, cuando existan.
La distribución debe conseguir que estas áreas funcionen como un conjunto.
Distribución de un restaurante
La distribución influye directamente en la experiencia del cliente y en el funcionamiento del negocio.
No consiste únicamente en colocar el máximo número posible de mesas.
Una buena distribución debe estudiar:
- Distancia entre mesas.
- Circulaciones.
- Recorridos de camareros.
- Conexión con cocina.
- Visibilidad.
- Privacidad.
- Entrada y recepción.
- Relación con barra.
- Acceso a baños.
- Evacuación.
- Flexibilidad.
El objetivo es conseguir un equilibrio entre capacidad, comodidad y eficiencia operativa.
Cómo organizar las mesas de un restaurante
Las mesas pueden distribuirse generando diferentes niveles de privacidad.
Por ejemplo:
- Mesas individuales.
- Bancos corridos.
- Mesas compartidas.
- Zonas para grupos.
- Mesas próximas a barra.
- Rincones más privados.
- Terrazas o espacios exteriores.
No todos los clientes buscan la misma experiencia.
Crear diferentes ambientes dentro de un mismo local permite ampliar las posibilidades de uso sin necesidad de compartimentar completamente el espacio.
Diseño de la cocina de un restaurante
La cocina es uno de los espacios más condicionantes del proyecto.
Su diseño debería responder al concepto gastronómico y al funcionamiento real del negocio.
No necesita la misma cocina:
- Una arrocería.
- Una hamburguesería.
- Un restaurante gastronómico.
- Una pizzería.
- Un bar de tapas.
- Una cafetería.
- Un restaurante mexicano.
- Un local especializado en comida para llevar.
Antes de diseñarla deben conocerse:
- Equipos necesarios.
- Potencias.
- Sistema de extracción.
- Almacenamiento.
- Cámaras.
- Preparación.
- Lavado.
- Recorridos.
- Gestión de residuos.
La cocina no debería colocarse simplemente en el espacio que sobra después de diseñar la sala.
Cocina abierta o cocina cerrada
Una cocina abierta puede formar parte de la experiencia del restaurante.
Permite al cliente ver:
- Preparación.
- Producto.
- Equipo de cocina.
- Técnicas.
- Ritmo de trabajo.
Pero requiere especial atención a:
- Orden.
- Extracción.
- Ruido.
- Iluminación.
- Instalaciones.
- Imagen.
- Separación entre zonas.
No todos los conceptos gastronómicos necesitan una cocina abierta.
La decisión debe responder a la estrategia del restaurante y no únicamente a una tendencia estética.
La barra como elemento central del restaurante
En determinados restaurantes la barra puede convertirse en el corazón del proyecto.
Puede funcionar como:
- Zona de espera.
- Servicio rápido.
- Espacio de consumo.
- Elemento de separación.
- Punto de relación con cocina.
- Zona social.
Su diseño debe considerar simultáneamente al cliente y al trabajador.
Alturas, almacenamiento, instalaciones, iluminación y recorridos necesitan coordinarse desde el proyecto.
Diseño interior de restaurantes en Valencia
La arquitectura interior debe expresar el concepto del negocio sin perjudicar su funcionamiento.
Antes de elegir una estética conviene responder:
¿Qué experiencia queremos que tenga el cliente?
Puede buscarse un restaurante:
- Informal.
- Familiar.
- Gastronómico.
- Íntimo.
- Tradicional.
- Contemporáneo.
- Rápido.
- Social.
- Sofisticado.
Cada concepto puede conducir a decisiones diferentes sobre distribución, iluminación, materiales y mobiliario.
Identidad de marca y arquitectura
Un restaurante tiene una identidad que va mucho más allá de su logotipo.
La arquitectura puede reforzarla mediante:
- Materiales.
- Colores.
- Iluminación.
- Mobiliario.
- Señalética.
- Fachada.
- Forma de recibir al cliente.
- Relación entre cocina y sala.
El espacio debería ser coherente con:
marca + gastronomía + público + precio + localización.
Un restaurante de alta gastronomía y un local informal de tacos pueden necesitar arquitecturas completamente distintas.
Materiales para diseñar un restaurante
Los materiales deben seleccionarse teniendo en cuenta tanto su apariencia como su uso intensivo.
Un restaurante está sometido a:
- Limpieza frecuente.
- Golpes.
- Rozamiento.
- Derrames.
- Gran circulación.
- Humedad.
- Uso diario prolongado.
Por eso conviene valorar:
- Resistencia.
- Limpieza.
- Mantenimiento.
- Durabilidad.
- Textura.
- Comportamiento acústico.
- Relación con la identidad del negocio.
Entre los materiales que pueden utilizarse encontramos:
- Madera.
- Cerámica.
- Piedra.
- Morteros.
- Metal.
- Vidrio.
- Fibras naturales.
- Revestimientos continuos.
No es necesario utilizar muchos materiales.
Una paleta reducida puede generar una identidad mucho más clara.
Iluminación para restaurantes
La iluminación influye directamente en cómo se perciben:
- Comida.
- Materiales.
- Personas.
- Mesas.
- Espacio.
Un restaurante necesita normalmente diferentes tipos de iluminación.
Iluminación general
Permite orientarse y comprender el espacio.
Iluminación de mesas
Puede generar mayor intimidad y focalizar la atención.
Iluminación decorativa
Ayuda a reforzar determinados elementos arquitectónicos o la identidad del local.
Iluminación funcional
Es necesaria en espacios como:
- Cocina.
- Barra.
- Zonas de limpieza.
- Almacenes.
- Áreas de trabajo.
La temperatura de color, intensidad y dirección de la luz deben estudiarse conjuntamente.
Luz natural en un restaurante
Cuando el local lo permite, la entrada de luz natural puede mejorar considerablemente la experiencia durante el día.
Puede aprovecharse mediante:
- Fachadas acristaladas.
- Patios.
- Huecos existentes.
- Relación con terraza.
Pero también debe controlarse el deslumbramiento y la radiación directa cuando resulten problemáticos.
Acústica en restaurantes
La acústica es uno de los aspectos que más pueden afectar a la experiencia del cliente.
Un restaurante puede tener una arquitectura muy cuidada y resultar incómodo si todas las conversaciones se mezclan en un ruido excesivo.
Superficies muy duras como:
- Vidrio.
- Piedra.
- Hormigón.
- Cerámica.
pueden incrementar la reverberación si no existe un tratamiento equilibrado.
El proyecto puede incorporar elementos absorbentes mediante:
- Techos.
- Paneles.
- Tapizados.
- Cortinas.
- Mobiliario.
- Soluciones acústicas integradas.
La acústica debería estudiarse desde el diseño inicial y no únicamente cuando el restaurante ya está funcionando.
Ventilación y extracción en restaurantes
La ventilación constituye otro de los aspectos fundamentales.
Especialmente en cocina es necesario estudiar:
- Extracción.
- Aporte de aire.
- Campanas.
- Conductos.
- Equipos.
- Recorridos de instalaciones.
La viabilidad de determinadas soluciones puede condicionar incluso la elección del local.
Por eso resulta recomendable comprobar este aspecto antes de firmar un alquiler.
Salida de humos de un restaurante
La posibilidad de disponer de una solución adecuada de extracción es una de las cuestiones que conviene analizar muy pronto.
Dependiendo del concepto gastronómico y de los equipos de cocina, las necesidades pueden variar significativamente.
Si el local necesita una intervención compleja para resolver la extracción, esto puede afectar:
- Presupuesto.
- Plazos.
- Distribución.
- Relación con el edificio.
- Viabilidad del proyecto.
Por este motivo no conviene elegir un local únicamente por ubicación, superficie o precio.
Accesibilidad en el diseño de restaurantes
El proyecto debe analizar las condiciones de accesibilidad aplicables al establecimiento.
Esto puede afectar a:
- Acceso desde la calle.
- Desniveles.
- Anchura de recorridos.
- Puertas.
- Baños.
- Distribución.
- Mobiliario.
La accesibilidad debería incorporarse desde la primera propuesta de distribución.
Intentar resolverla al final puede obligar a modificar espacios ya diseñados.
Baños de un restaurante
Los aseos no deberían tratarse como espacios residuales.
Su diseño debe tener en cuenta:
- Accesibilidad.
- Circulaciones.
- Privacidad.
- Limpieza.
- Materiales.
- Iluminación.
- Ventilación.
- Mantenimiento.
Además, forman parte de la experiencia global del establecimiento.
Un restaurante puede transmitir una imagen muy cuidada en sala y perder coherencia completamente en los baños.
Diseño de fachada para restaurantes
La fachada es el primer contacto del cliente con el negocio.
Puede trabajar mediante:
- Acceso.
- Rótulo.
- Iluminación.
- Carpinterías.
- Escaparates.
- Materiales.
- Vegetación.
- Relación interior-exterior.
Pero cualquier intervención debe analizar las condiciones del edificio y la normativa aplicable.
Cuando el local se encuentra en un inmueble protegido o en un entorno con condicionantes específicos, las posibilidades pueden ser más limitadas.
Reforma de restaurantes en edificios existentes
Muchos proyectos de hostelería se desarrollan sobre locales que ya han tenido otros usos.
Antes de decidir qué mantener y qué eliminar conviene estudiar:
- Distribución existente.
- Instalaciones.
- Pavimentos.
- Techos.
- Fachada.
- Estructura.
- Elementos reutilizables.
Reutilizar elementos existentes puede reducir intervenciones y contribuir a mantener el carácter del local cuando realmente tienen valor.
Proyecto Taco del Paco: arquitectura para restauración
Un ejemplo de proyecto desarrollado por Alejandro Barranco Arquitectura es Restaurante Taco del Paco, situado en Calpe, con una superficie aproximada de 156 m².
El proyecto buscaba crear un ambiente:
- Acogedor.
- Informal.
- Cercano.
- Abierto.
Uno de los principales retos era evitar que la geometría del local produjera un efecto excesivamente longitudinal o de túnel.
Para ello, el espacio se organizó en tres zonas principales:
- Una zona de comedor.
- Una zona central de barra y sillas altas.
- Una segunda zona de comedor.
Esta organización permite crear diferentes ambientes manteniendo la percepción de un espacio conjunto.
Interior y exterior en Taco del Paco
Otro de los objetivos del proyecto era reducir visualmente la separación entre interior y exterior.
Los espacios se plantearon bajo la idea de crear una especie de “casa de tacos”, con una atmósfera informal y cercana.
El mobiliario permite distintos grados de privacidad y responde además al modelo de funcionamiento del restaurante, en el que los clientes pueden servirse.
Materiales del proyecto
La selección material se basa principalmente en:
- Esparto.
- Morteros de cal.
- Madera.
- Colores relacionados con la identidad corporativa.
También se reutilizó el pavimento existente.
La estrategia muestra cómo la identidad de un restaurante puede construirse utilizando pocos materiales cuando existe una idea clara detrás del proyecto.
Puedes consultar el proyecto completo de Restaurante Taco del Paco.
Licencia y apertura de un restaurante en Valencia
La apertura de un restaurante no depende únicamente del proyecto de interiorismo.
En Valencia existen diferentes procedimientos administrativos dependiendo de:
- Tipo de actividad.
- Características del establecimiento.
- Obras necesarias.
- Aforo.
- Instalaciones.
- Potencia y características de determinadas zonas.
Por ejemplo, algunos procedimientos de apertura se realizan mediante declaración responsable, mientras que determinadas circunstancias pueden requerir otros regímenes administrativos.
Por esta razón, antes de iniciar la obra debe determinarse qué procedimiento corresponde al local y a la actividad concreta.
Informe de compatibilidad urbanística
En determinados procedimientos relacionados con actividades sujetas a normativa ambiental, el Ayuntamiento de Valencia exige previamente comprobar la compatibilidad del proyecto con el planeamiento y las ordenanzas municipales.
Esto refuerza la importancia de realizar el análisis antes de ejecutar la reforma.
No conviene diseñar por completo un restaurante para descubrir posteriormente que existe un condicionante urbanístico o administrativo que obliga a modificar el proyecto.
Declaración responsable para restaurantes y bares
Además de los trámites municipales que correspondan, la Generalitat Valenciana dispone de un procedimiento de declaración responsable referente a establecimientos de restauración como bares y restaurantes.
La normativa autonómica distingue, entre otros, los establecimientos incluidos en los grupos de:
- Restaurantes.
- Bares.
La documentación y procedimiento concreto deben comprobarse según las características del establecimiento.
Proyecto de actividad y proyecto de reforma
Dependiendo del caso, abrir un restaurante puede implicar documentación relacionada tanto con la obra como con la actividad.
Conviene coordinar ambas desde el principio.
La arquitectura del restaurante no debería diseñarse primero para intentar posteriormente adaptar el proyecto a las exigencias técnicas.
El proceso funciona mejor al revés:
actividad + normativa + funcionamiento + arquitectura + interiorismo.
Cuánto cuesta diseñar y reformar un restaurante en Valencia
No existe un precio único para diseñar o reformar un restaurante.
El presupuesto depende de factores como:
- Superficie.
- Estado inicial del local.
- Cocina.
- Extracción.
- Instalaciones.
- Acústica.
- Fachada.
- Baños.
- Mobiliario.
- Equipamiento.
- Materiales.
- Nivel de acabados.
- Complejidad administrativa.
Dos restaurantes de 150 m² pueden tener presupuestos completamente diferentes.
No cuesta lo mismo reformar un local que ya dispone de buena parte de las instalaciones que transformar completamente un establecimiento destinado anteriormente a otra actividad.
Por eso resulta recomendable realizar un estudio inicial antes de establecer un presupuesto global.
Qué suele encarecer la reforma de un restaurante
Algunos factores que pueden incrementar considerablemente la inversión son:
- Crear o modificar sistemas de extracción.
- Renovar completamente instalaciones.
- Equipamiento de cocina.
- Modificaciones estructurales.
- Acondicionamiento acústico.
- Nueva fachada.
- Adaptación de accesibilidad.
- Reformas integrales de baños.
- Intervenciones en edificios protegidos.
- Mobiliario completamente a medida.
Detectarlos al principio permite tomar mejores decisiones.
Cómo aprovechar mejor los metros cuadrados de un restaurante
La rentabilidad del espacio no consiste simplemente en colocar el mayor número posible de mesas.
Una distribución demasiado densa puede perjudicar:
- Comodidad.
- Servicio.
- Circulaciones.
- Percepción del local.
- Experiencia del cliente.
Hay que estudiar conjuntamente:
- Número de comensales.
- Tamaño de mesa.
- Rotación.
- Concepto gastronómico.
- Personal.
- Forma de servicio.
- Cocina.
- Almacenamiento.
El diseño arquitectónico debería acompañar al modelo de negocio.
Diseño de restaurantes pequeños
Los locales pequeños necesitan especialmente una distribución eficiente.
Algunas estrategias pueden consistir en:
- Mobiliario integrado.
- Bancos corridos.
- Aprovechamiento de paredes.
- Almacenamiento vertical.
- Barra multifuncional.
- Iluminación integrada.
- Pocos materiales.
- Distribuciones flexibles.
Pero reducir superficie no significa reducir exigencias funcionales.
Cocina, baños, recorridos y áreas de trabajo siguen necesitando resolverse correctamente.
Diseño de restaurantes grandes
En establecimientos de mayor tamaño aparecen otros retos:
- Zonificación.
- Acústica.
- Orientación del cliente.
- Diferentes ambientes.
- Recorridos de servicio.
- Evacuación.
- Control visual.
Un único espacio muy grande puede resultar impersonal.
Dividirlo mediante iluminación, mobiliario, materiales o elementos arquitectónicos permite crear diferentes atmósferas sin necesidad de cerrarlo completamente.
Restaurantes con terraza
Cuando existe terraza, conviene estudiar la relación entre interior y exterior como parte de una misma experiencia.
Puede trabajarse mediante:
- Continuidad de materiales.
- Vegetación.
- Iluminación.
- Mobiliario.
- Fachadas abiertas.
- Zonas de transición.
Sin embargo, la posibilidad de utilización y configuración de una terraza está condicionada por la normativa y autorizaciones que correspondan.
No debería diseñarse suponiendo automáticamente que podrá ocuparse determinado espacio exterior.
Diseño sostenible de restaurantes
Un proyecto también puede incorporar decisiones orientadas a reducir consumo y residuos.
Por ejemplo:
- Aprovechamiento de luz natural.
- Equipos eficientes.
- Iluminación LED.
- Materiales duraderos.
- Reutilización de elementos existentes.
- Control solar.
- Sistemas eficientes de climatización.
- Materiales de proximidad cuando resulten adecuados.
La estrategia más sostenible no siempre consiste en sustituir todo.
En determinados locales puede ser más razonable conservar pavimentos, estructuras, carpinterías o elementos existentes que todavía funcionan correctamente.
Errores habituales al diseñar un restaurante
Elegir el local sin estudiar su viabilidad
Puede convertir posteriormente la reforma en una operación mucho más compleja y costosa.
Pensar únicamente en la estética
El restaurante debe funcionar cuando está lleno, no solamente cuando está vacío para hacer fotografías.
Diseñar cocina y sala por separado
Ambos espacios dependen continuamente el uno del otro.
No estudiar la acústica
Puede generar un espacio visualmente atractivo pero incómodo.
No prever suficiente almacenamiento
Vajilla, producto, limpieza, bebidas y consumibles necesitan espacio.
Priorizar el número de mesas sobre las circulaciones
Más mesas no significan necesariamente un restaurante mejor ni más rentable.
Dejar las instalaciones para el final
Extracción, climatización, electricidad y saneamiento pueden condicionar profundamente el diseño.
Comenzar las obras antes de tener clara la tramitación
Puede generar retrasos, modificaciones y costes adicionales.
Fases de un proyecto de restaurante
Un proyecto puede desarrollarse mediante las siguientes fases.
1. Estudio inicial del local
Analizamos:
- Estado actual.
- Superficie.
- Actividad prevista.
- Accesos.
- Instalaciones.
- Extracción.
- Condicionantes.
2. Programa funcional
Definimos:
- Número de comensales.
- Concepto.
- Tipo de servicio.
- Cocina.
- Barra.
- Almacenamiento.
- Necesidades del equipo.
3. Anteproyecto
Se estudian:
- Distribución.
- Circulaciones.
- Ambientes.
- Materiales.
- Identidad.
4. Desarrollo técnico
Se coordinan arquitectura e instalaciones necesarias para ejecutar la reforma.
5. Tramitación
Se prepara la documentación correspondiente según la intervención y actividad.
6. Obra
Durante la ejecución se desarrollan y controlan las decisiones necesarias para trasladar el proyecto al espacio construido.
Preguntas frecuentes sobre diseño de restaurantes en Valencia
¿Necesito arquitecto para abrir un restaurante en Valencia?
Dependerá de las obras y documentación necesaria para el establecimiento, pero cuando existe reforma, redistribución o intervención técnica resulta habitual necesitar profesionales competentes para desarrollar la documentación correspondiente.
¿Qué debo comprobar antes de alquilar un local para restaurante?
Conviene comprobar compatibilidad de la actividad, obras necesarias, accesibilidad, extracción, ventilación, instalaciones, evacuación, acústica y condicionantes del edificio antes de firmar.
¿Es imprescindible una salida de humos?
Las necesidades de extracción dependen de la actividad y del equipamiento de cocina previsto. Por eso debe estudiarse cada establecimiento antes de asumir que una solución concreta es válida.
¿Qué incluye el diseño de un restaurante?
Puede incluir distribución, cocina, barra, sala, materiales, iluminación, mobiliario, acústica, fachada e integración de instalaciones y requisitos técnicos.
¿Cuánto cuesta reformar un restaurante en Valencia?
No existe un precio universal. Depende del estado del local, superficie, instalaciones, cocina, extracción, materiales, mobiliario y alcance de la reforma.
¿Puedo convertir cualquier local en restaurante?
No debería darse por supuesto. Antes de alquilar o comprar conviene estudiar la compatibilidad urbanística y técnica de la actividad.
¿Qué distribución es mejor para un restaurante?
Depende del tipo de servicio, número de comensales, cocina y concepto gastronómico. Una buena distribución debe equilibrar capacidad, comodidad y eficiencia de recorridos.
¿Cómo reducir el ruido dentro de un restaurante?
El proyecto puede incorporar materiales absorbentes, techos acústicos, elementos textiles, mobiliario y otras soluciones que reduzcan la reverberación.
¿Es mejor una cocina abierta?
Depende del concepto. Puede generar una experiencia atractiva y transparente, pero exige resolver especialmente bien extracción, orden, ruido e instalaciones.
Estudio de arquitectura para diseño de restaurantes en Valencia
Un restaurante necesita funcionar simultáneamente como:
- Espacio gastronómico.
- Lugar de trabajo.
- Negocio.
- Experiencia de marca.
- Espacio de encuentro.
Por eso consideramos que el diseño debe comenzar comprendiendo cómo funcionará realmente el establecimiento.
En Alejandro Barranco Arquitectura desarrollamos proyectos de arquitectura y diseño de restaurantes y espacios comerciales, trabajando distribución, materialidad, iluminación, identidad y relación entre interior y exterior.
Puedes consultar como ejemplo nuestro proyecto Restaurante Taco del Paco, en Calpe.
Si estás valorando abrir o reformar un restaurante, puedes contactar con nuestro estudio de arquitectura indicando la ubicación del local, superficie aproximada, estado actual y tipo de negocio que quieres desarrollar.
